Recette du lemon curd (ou créme de citron)

Publié le par m_lunatique_91

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mmmh le LEMON CURD! que du bonheur...

je peux manger un pot entier toute seule à la petite cuillere :D

 

Hier j'ai voulu acheter un pot de lemon curd (j'avais bien envie de faire de la cuisine avec c'est tellement bon)

mais je n'en ai pas trouvé :'(

Il est enfaite assez difficile d'en trouver et en plus il est bien souvent très cher (voir beaucoup trop).

 

J'ai donc décidé ce matin d'en cuisiner moi-même ^^... (et puis même sur des toasts c'est delicieux).

Voici donc la recette (pas vraiment compliquée en plus :) ).

 

Ingrédients:

 

x 1dl de jus de citron (donc environ 2 ou 3 citrons pressés)

x le zeste de 2 ou 3 citrons

x 150g de sucre

x 4 oeufs

x 100g de beurre

 

(si vous n'en mangerez pas beaucoup ou comptez avoir une utilisation minime je vous conseille de diviser les doses par deux)

 

 

 

 

On commence par raper les citron avec un zesteur  :)

P1150359.JPG(attention de ne pas attaquer la partie blanche de la peau du citron)

pour ceux ou celles qui n'en ont pas , pas de panique!

epluchez de fines lamelles que vous couperez en tout petits morceaux...

 

 

 

 P1150364.JPG

Ensuite on presse les deux citrons (si vous avez un presse agrum électrique c'est tout de même plus pratique :D )

Et on mélange le jus avec le zeste, le sucre, les oeufs et le beurre coupé en petit dés.

 

 

 

P1150365.JPGEnfin la cuisson!

On met le mélange à cuire au bain marie et on fouette (surtout vers la fin, les premières minutes sont plus calmes)

jusqu'à ce que la mixture s'épaississe bien ^^ !

 

 

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Voilà notre Lemon curd est prêt, on peut alors le sortir du feu et le verser (à la louche c'est plus pratique) dans des pots hermetiques de preference :).

 

 

Degustez tranquillement ^^

Publié dans Recettes de cuisine ^^

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Parfumdéfilaine 16/10/2010 10:17



Merci pour cette recette ! A noter sur mes tablettes !!!


Bon WE !



m_lunatique_91 16/10/2010 13:55



lol derien, bon weekend a toi aussi ^^



un rien au bout des doigts 29/07/2010 21:37



je tente le lemon curd ce week-end! Bisous!



m_lunatique_91 29/07/2010 23:24



ouaiiiii c'est trop trop bon =D



RiriColibri 11/06/2010 14:39


j'en fais sans beurre et d'après mon entourage ça ne se ressent pas, le citron est très présent!
Le tien me tente quand meme bien sur une bonne tartine, miam!


m_lunatique_91 11/06/2010 17:03



:) de toute façon c'est le genre de chose qu'on ne peut pas manger en esperant faire attention ^^


merci et bonne journee